Z rokami narejeno, z dušo zasoljeno
Sem raziskovalka pozabljenih veščin in negovalka pristnih domačih okusov. Ko sem odkrila bogastvo pirinega zrna, sem ga postavila na “prestol svojega ognjišča”. To starodavno žito pridelujem in predelujem. Sveže zmleto pirino moko uporabljam
pri peki svojih Ognjenih dobrot. Iz pirinega testa na delavnicah in seminarjih učim otroke in odrasle peči kruh in druge izdelke. Iz pirine moke so drobni hlebčki in jabolčni zavitki, ki na stojnicah naravnost iz pečice, še topli, romajo v roke ljudi. In tako izročilo pirinega zrna posredujem ljudem. Skozi leta sem preizkusila na stotine različnih receptov.
Morda je napočil trenutek, da razmislimo, da se ustavimo. In se vrnemo. K zgodbam, h koreninam, k virom in nenazadnje ...k zrnu. K zrnu žita, ki vseh svojih moči in skrivnosti še ni zares razkrilo. Vsako novo spoznanje je droben zaklad, ki priča o zdravju, trdnosti in skrivnih močeh narave ter vedenju naših prednikov. Izberite enkrat za spremembo piro. Morda jo boste zmleli sami, morda kakovostno pirino moko najdete na tržnici ali pri bližnjem kmetu. Uporabite dobre sestavine in umesite kruh, specite piškote ali pripravite zdrave prigrizke. Omejite sol, izpustite sladkor in morda še kaj, kar vam ne ustreza. Uporabite začimbe, dajte priložnost pirinemu zrnu in predvsem … prisluhnite svojemu srcu.
Spremljajte tudi mojo Facebbok stran...
Tanja Gobec
