Korenine obeh lastnikov so iz Goričkega v Prekmurju. Preprostost, želja do dela in prekmurska gostoljubnost so lastnosti, ki so naju vedno poganjale naprej. Najprej sva se preizkusila v gostinstvu z italijansko kulinariko. Kot večina sva verjela, da je tuje vedno boljše od domačega, zaradi česar sva začela s ponudbo italijanske kuhinje, od koder izvira tudi ime Nobile. Po dobrih petih letih sva spoznala, da Ljubljana zahteva več – pričakuje nekaj tradicionalnega, slovenskega. Ljubljani želiva ponuditi del Prekmurja, del najboljše slovenske kulinarike.
Prva prekmurska restavracija v Ljubljani se je odprla leta 2007 in se je nahajala na Zarnikovi 3. Z ekipo smo na tej lokaciji pripeljali Prekmurje v Ljubljano in seznanjali Ljubljančane s prekmursko kulinariko. Zaradi izvrstne hrane so nas naši gostje in turistične agencije spodbujali, da se še bolje približamo staremu mestnemu jedru in turistom v stari Ljubljani. Tako smo v letu 2012 odprli še eno prekmursko restavracijo Güjžina na Mestnem trgu.
Güjžina je bila med našimi stalnimi gosti in številnimi obiskovalci strogega mestnega jedra odlično sprejeta, tako da smo na tej lokaciji dodatno razširili naše poslovanje. Zaradi uspešnosti Güjžine smo se odločili, da vso našo energijo vložimo v eno lokacijo in konec leta 2015 zaprli lokacijo na Zarnikovi. Vsa ponudba, ki je bila na voljo v restavraciji na Zarnikovi je na voljo tudi v Güjžini.
Z julijem 2020 svoje poslanstvo prekmurske kulinarike predstavljava na nov način. Güjžina svojim gostom predstavlja še bolj pester in zdrav jedilnik iz vseh slovenskih pokrajin. Na enem mestu lahko poleg stalnega menija prekmurskih dobrot, ki je značilen za Güjžino, naročite vse okuse Slovenije. Vsak teden se na jedilniku menjajo značilne štajerske, koroške, dolenjske, gorenjske, primorske in notranjske dobrote.
»Ohraniti najboljše iz tradicije in razumeti sedanjost«, praviva in upava, da bova sredi mestnega centra še naprej ponujala domačnost in toplino, ki je ni brez gostov.
Ester Perozzi in Boštjan Mencingar
