V čem smo posebni...
Naša ekološka kmetija je bila zasnovana v letu 2014. Njena dodana vrednost temelji na procesu » od njive do krožnika«. Gradi se skozi avtentičnost in zaupanje. Ideja se je porodila ob žledolomu, ko je ta naravna ujma uničila visokodebelni sadovnjak ob hiši. Vsak konec je začetek novega, zato smo na ta prazen vrt posejali industrijsko konopljo, kasneje pa ekološka žita in oljnice tudi na druge površine. Krog je bil sklenjen z nabavo krškopoljskih prašičev v letu 2016.
Ekologija je naš način življenja in ta strast do vsega pristnega nas kljub težavam, ki jih v ekološkem kmetijstvu ne manjka, žene dalje. V želji ponuditi potrošniku za zdravje varne in visoko hranilne izdelke, ki so okusni. Tradicionalna superživila. Naša polja so razpeta ob vznožje Nanosa, v območju Nature 2000, kjer ni industrije in intenzivnega kmetijstva, v zdravem ekosistemu.
Pridelek je zato kakovostna krma za naše prašičke , obenem pa tudi hranilna surovina za izdelke iz kmetije. «Razvajamo« jih izključno z ekološko krmo; žita, oljnice, lucerna, zelenjadnice, koruza in krmni grah brez gso. Soje ne uporabljamo.
Poleg lastne ekološke krme dajemo posebno pozornost domovanju naših krškopoljcev, za časa njihovega življenja, pa tudi takrat, ko odhajajo. Prisegamo na manjši obseg živali, a na celovito oskrbo. Naš sistem reje je mešan, v izpustu in na vrtu, kjer se prosto gibljejo ter ohranjajo njihovo potrebo po ritju in raziskovanju.
S to »svobodo« in alternativnimi načini hranjenja vzdržujemo zdravje prašičev na povsem naraven način, brez posluževanja cepiv. Ekološki krmi dodajamo ekološke vitamine ter Farmatan- naravni kostanjev izvleček v prahu. S takšno edinstveno prehrano maksimalno opravičujemo certifikat Izbrana kakovost – kmečki.
»Zadovoljne« živali zagotovo pripomorejo k visoko kvalitetnim mesninam. V lastnem živilskem obratu jih na tradicionalen način oblikujemo v unikatne suhomesnate izdelke. Brez vsakršne uporabe konzervansov, ki jih nadomeščajo Piranska sol, eko česen, eko poper ter čas. Zorjenje poteka na t.i. primorski način.
Res imajo te mesnine kratek rok trajanja, a so zdravju veliko bolj prijazne. Dodana vrednost temelji na procesu »od njive do krožnika«.
